Regione molto piccola ma con una percentuale di superficie vitata elevata, la coltivazione del vino in Umbria è disposta su terreno collinare e con basse rese per ettaro, caratteristiche che rendono l'intera zona particolarmente adatta alla viticoltura di qualità.
In Umbria si producono principalmente vini rossi, il Torgiano rosso a base di uva Sangiovese e il Sagrantino di Monte Falco a base dell'omonimo vitigno autoctono.
Quest'ultimo rappresenta il vino simbolo della regione: un rosso austero dalla grande struttura e dal tannino molto pronunciato, fra i più importanti vini italiani che non temono l'invecchiamento.
Per quanto riguarda i vini bianchi degni di nota sono il Trebbiano toscano e l'autoctono Grechetto, tipico della zona di Orvieto, dove si produce anche un passito da uve aggredite da una muffa nobile chiamata Botritis cinerea: una vera e propria chicca regionale!
